ヘヴィ・ウェザー

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画像のない料理教室(砂肝の塩焼き)

time 2013/02/17


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画像のない料理教室(砂肝の塩焼き)

嫁「貝ってさ、どれも同じ味だよね?」
BR3「聞くのが怖いけど、どれとどれの 比較結果かな?それは」

くったくもなく暴言を放つ ちょっと残念なかんじの妻。
そんな妻に代わり、たまに台所に立つ私。
本編とはまったく関係なく、今日もその料理の真髄、極意をば ご紹介いたしましょう。

本日の料理:砂肝の串焼き(塩味)
材料と分量:砂肝をてきとう量

1.砂肝の硬いところを除去します。
砂肝を開いたら、まな板の上に、白い硬いほうを下に置き、
包丁の刃を、中央から外側に向けて、まな板と水平に動かして、
筋を残して身の部分だけを しゃっしゃっと そいで採ります
→わかりにくかったら動画をぐぐってみて
2.塩が回りやすいように、飾り包丁を入れます。
歯ざわりと舌触りが1ランクUPです。
3.串にさします。
4.ここ重要!
冷蔵庫から「クレイジーソルト」さま登場。
30センチ上空から砂肝にむけ、ぱっぱっぱっと ふりかけます。
もう、「クレイジーソルト」さま さえいらっしゃれば怖いものなしです!
日本名「狂気の塩」の名は、だてではありません。
そう「クレイジーソルト」さまがご降臨されるかぎり、
肉料理に”失敗”の2文字は存在しないと言っても過言ではないでしょう。
5.はいてんしょんのまま、あとは焼くだけ。
あんまり焼くと硬くなるので、そこだけ気にすればOK。
6.できあがり。

筋切りがめんどくさいけど、一回やれば慣れます。
安くておいしい、パパのおつまみ。
何が言いたかったというと
「クレソル つかっちゃいなよ ゆー!」
でしたm(__)m

この料理の最大のポイントは、
「お店にクレソルが売ってあること」
でも、最近は大丈夫。通販で買えますからね。

それではまた、ごきげんよう。
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コメント

  • もう~ダメですO(≧▽≦)O
    この、何げに洗練された文面に、コメを残さずにいられません!!(笑)))))
    声を出して笑ってしまいました。(「いやいや、笑わせようと思ってないし。ごく当たり前の日常をそのまま書いただけなんですよ、ゆーww」って聞こえてきそうですが。。(笑) )
    私も「クレージーソルトさま」(笑)とやらを、モーレツに買いたくなってしまいました。

    by ■たま €2013年2月18日 10:31 AM

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