画像のない料理教室（砂肝の塩焼き）

2013/02/17 2015/05/25

画像のない料理教室（砂肝の塩焼き）

嫁「貝ってさ、どれも同じ味だよね？」
BR3「聞くのが怖いけど、どれとどれの比較結果かな？それは」

くったくもなく暴言を放つちょっと残念なかんじの妻。
そんな妻に代わり、たまに台所に立つ私。
本編とはまったく関係なく、今日もその料理の真髄、極意をばご紹介いたしましょう。

本日の料理：砂肝の串焼き（塩味）
材料と分量：砂肝をてきとう量

１．砂肝の硬いところを除去します。
砂肝を開いたら、まな板の上に、白い硬いほうを下に置き、
包丁の刃を、中央から外側に向けて、まな板と水平に動かして、
筋を残して身の部分だけを　しゃっしゃっとそいで採ります
→わかりにくかったら動画をぐぐってみて
２．塩が回りやすいように、飾り包丁を入れます。
歯ざわりと舌触りが１ランクUPです。
３．串にさします。
４．ここ重要！
冷蔵庫から「クレイジーソルト」さま登場。
３０センチ上空から砂肝にむけ、ぱっぱっぱっとふりかけます。
もう、「クレイジーソルト」さま　さえいらっしゃれば怖いものなしです！
日本名「狂気の塩」の名は、だてではありません。
そう「クレイジーソルト」さまがご降臨されるかぎり、
肉料理に”失敗”の２文字は存在しないと言っても過言ではないでしょう。
５．はいてんしょんのまま、あとは焼くだけ。
あんまり焼くと硬くなるので、そこだけ気にすればＯＫ。
６．できあがり。

筋切りがめんどくさいけど、一回やれば慣れます。
安くておいしい、パパのおつまみ。
何が言いたかったというと
「クレソル　つかっちゃいなよ　ゆー！」
でしたm(__)m

この料理の最大のポイントは、
「お店にクレソルが売ってあること」
でも、最近は大丈夫。通販で買えますからね。

それではまた、ごきげんよう。

- 画像のない料理教室グルメ

Comment

■たまより:

2013年2月18日 10:31 AM

もう～ダメですＯ(≧▽≦)Ｏ
この、何げに洗練された文面に、コメを残さずにいられません！！(笑)））））
声を出して笑ってしまいました。（「いやいや、笑わせようと思ってないし。ごく当たり前の日常をそのまま書いただけなんですよ、ゆーww」って聞こえてきそうですが。。(笑)　）
私も「クレージーソルトさま」(笑)とやらを、モーレツに買いたくなってしまいました。

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